Corso di gelateria

Programma del corso:

- Rudimenti e conoscenza di alcuni prodotti alimentari e organolettici e materie prime essenziali per la realizzazione di un gelato artigianale.

- Approfondimento delle materia prime basilari e spiegazioni di come si fa un bilanciamento.

- Sorbetti, granite e semifreddi e qunat’altro.

- Marketing nella vendita

- Conoscenza di macchinari e loro uso al 100%, nulla si crea  e nulla si distrugge , tutto si trasforma

Programma a richiesta del futuro professionista anche in loro applicazioni e soluzioni.
Innovative del gelato nei più disparati campi , caffetteria , american bar , enogastronomia.

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